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《都挺好》苏大强爱吃的麻辣鸭脖

2019-04-20 点击:
最近《都挺好》里,苏大强吃麻辣鸭脖上热搜了,看他啃得这么香,我也忍不住想跟着吃。很多人跟苏大强一样都喜欢吃麻辣鸭脖,麻辣鸭脖吃起来麻辣鲜香,回味十足。吃鸭脖时,一定要先用手把周围的肉撕下来吃,然后把骨头掰开,吃缝里的肉。等到嘴里的辣积累到一定程度,再喝一口可乐,超爽!
 
 
麻辣鸭脖既可以在看电视、玩游戏或者追剧的时候吃,也可以当做下酒菜!外面卖的麻辣鸭脖都好几十块钱一斤,不仅贵,还吃不爽!自己买点生鸭脖在家做,做出来的味道一点都不比外面卖的差,一次吃过瘾!今天,我就来教大家家庭版的麻辣鸭脖,赶快来学习一下吧!
 
 
【麻辣鸭脖】
 
食材准备:鸭脖、生抽、老抽、红辣椒、花椒、桂皮、葱、姜、糖、盐。
 
做法步骤:
 
1、将买来的鸭脖进行处理,将鸭脖上的薄膜撕掉,放到清水中泡1个小时左右,用清水清洗干净,放到盘子中备用。红辣椒、葱和姜放到清水里清洗干净,红辣椒一切两半,葱切成段,姜切成片,放到盘子里备用。
 
 
2、准备一个锅,倒入适量的凉水,将鸭脖放进去。等到水煮开,撇去浮沫,将鸭脖捞出,沥干水分,放到盘子里备用。准备一个炒锅,锅中放入适量的油,烧热,加入葱段、姜片爆香。然后加入花椒和红辣椒段,一起翻炒出香味。
 
 
3、往锅中加入适量的清水、生抽、老抽、盐和糖,煮至沸腾。将煮好的鸭脖放进去,煮大约15—20分钟,关火。把鸭脖捞出来,等到卤汁变凉之后,将鸭脖放进去,浸泡一晚上就可以了。在吃之前,把鸭脖切成小块即可。
 
 
小贴士:还可以用这个酱汁来卤鱿鱼、鸡翅、蔬菜等等。鸭脖用清水泡出血水,可以去掉鸭脖的腥味。鸭脖焯水,一定要是凉水。尽量让鸭脖多浸泡一会儿,这样会使鸭脖更有味道。鸭脖子以袋装冰鲜的去皮为好,以自然解冻为佳。做完之后,一定要浸泡一段时间,味道才能浸入到鸭脖中。


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