首页 > 新闻中心 > 行业资讯

2019年餐饮行业发展新趋势

2019-04-20 点击:
前段时间,由某团点评发布的《中国餐饮报告2019》指出,2018年中国餐饮市场消费额高达42716亿元,自此中国餐饮业正式进入4万亿元的新时代。
 
中国烹饪协会会长姜俊贤指出,“餐饮行业已经从固有思维中的传统餐饮服务业向现代餐饮服务业接轨,已经从单纯的手工劳作进入到运用科技引领的新时代。”虽然外卖平台所占的消费比重逐年增加,但传统餐饮依然是餐饮行业的主力军。如何有效地运用科技智能将传统餐饮做强做大,是所有餐饮人都在全力思考和摸索的问题。
 
 
随着消费升级、信息化、大数据、人工智能等新科技、新理念的发展,“跨界”和“智能”成为近两年餐饮业的关键词。餐饮零售化、信息化趋势愈演愈烈。而以食物为连接,促进消费者与食物、品牌、场景的互动,增强消费者的情感体验的餐饮+则更是吸引了众多餐饮人的眼球。
 
引人注目的 “餐饮+新零售”
 
“餐饮+新零售”最典型的例子莫过于某某鲜生了。某某鲜生的餐饮+新零售紧紧围绕着消费者“吃”的这一场景进行。不但大大发挥了生鲜加工的产能优势,而且增强了消费者对卖场的体验感,成功地吸引了不同的客流。
 
而餐饮巨头某底捞也紧跟时代的步伐,积极地拓展全新的运营模式。2018年,某底捞不但推出了智慧餐厅,还推出了外卖火锅,正式开启了“餐饮+新零售”的餐饮新模式。
 
 
除了“餐饮+新零售”这种餐饮模式外,从2018年下半年起还有一种全新的互联网社交餐饮模式迅速崛起。即互联网社交餐饮。
 
迅速崛起的互联网社交餐饮平台
 
如果说前几年数字化还是餐饮行业的发展趋势之一,那么2019年,数字化已经成为餐饮人的共识,并且已经成为各大餐厅生存下去的必备条件了。
 
拥抱着互联网长大的80、90后逐渐成为消费的主力军,意味着餐饮业要得到更好的发展就必然要走依靠互联网大数据来优化经营模式的道路。


推荐文章

Article
您知道您的成本都浪费在哪里吗?您的原材料有没有被浪费,您的人员配置是否合理,您知道哪个厨师做菜更省成本更高效吗?我们的解决方案是首
行业资讯 44 2019-04-20
餐饮,时下的热门创业项目之一。无论是创业新手,还是从农村来城市创业的人,都会选择进入餐饮行业,但事实上很多人在平日里也只是去饭店里
行业资讯 3 2019-04-20
最近《都挺好》里,苏大强吃麻辣鸭脖上热搜了,看他啃得这么香,我也忍不住想跟着吃。很多人跟苏大强一样都喜欢吃麻辣鸭脖,麻辣鸭脖吃起来
行业资讯 2 2019-04-20
互联网改变了我们生活的方方面面,让我们能够更快更清晰的了解世界的变化,互联网对餐饮行业可谓是带来了巨大的改变,通过线上与线下的结合
行业资讯 2 2019-04-20
口碑营销是所有餐饮营销策略中成本最低、操作性最强、效果最明显(无论是好的口碑,还是坏的口碑)的营销方法。俗语有云:“一传十,十传百”
行业资讯 2 2019-04-20
为确保餐饮服务业综合治理长效机制,切实保障人民群众饮食安全,有效解决餐饮服务业违规问题,现就对餐饮服务业存在如下问题的进行严肃整顿
行业资讯 1 2019-04-20
中商情报网讯:近日,家庭伦理剧《挺好的》热播,主演姚晨、倪大红、郭京飞、高鑫爆红,就连剧中餐馆“食荤者”原型翰尔园也一跃成为“网红
行业资讯 1 2019-04-20
微评童彤国家市场监管总局对外透露,在近期开展的网络餐饮服务食品安全专项检查中,下线入网餐饮服务提供者18 5万家,取缔无证经营9375家。
行业资讯 1 2019-04-20
前段时间,由某团点评发布的《中国餐饮报告2019》指出,2018年中国餐饮市场消费额高达42716亿元,自此中国餐饮业正式进入4万亿元的新时代。
行业资讯 2 2019-04-20
“衣食住行”是人们日常生活中的基本需求,而“食”更是每天都要面对的,因此能够排在第二位。食物是人类最基本的需求之一,因此无论社会如
行业资讯 2 2019-04-20