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你以为从事餐饮行业很容易?

2019-04-20 点击:
“衣食住行”是人们日常生活中的基本需求,而“食”更是每天都要面对的,因此能够排在第二位。食物是人类最基本的需求之一,因此无论社会如何发展,餐饮行业永远是一个朝阳行业,更不同说是饮食文化博大精深的中国了。
 
正是因为拥有庞大的市场需求,餐饮行业成为很多创业者的首选目标。同时,餐饮行业可大可小,只有有一点厨艺,几万元钱就可以开起一家小餐饮店,因此,在每一个城市的各个角落里,永远都能找到规模大小不一的餐饮店。
 
开一家餐饮店不难,但是想要在激烈的市场竞争中长久地生存下去,甚至扩大规模,事实上也并不是一件容易的事情。其实通过观察不难发现,进入餐椅行业的创业者前仆后继,但是这一行业的流动性也非常高,倒闭的餐饮店也是络绎不绝。
 
所以,想要真正地开好一家餐饮店,自身一定要具备的品质和能力,才能真正地开好一家餐饮店。下面我们就来总结一下,一个合格的餐饮人,究竟需要具备哪些能力。
 
 
1 扩大规模的能力
 
如果是一家小小的夫妻店,对很多人来说也许是个不错的营生,毕竟没有了职场的束缚,虽然辛苦但是相对自由,并且收入基本可以维持日常生活,比打工总要高强一些。但是,餐饮行业的竞争非常激烈,即使是小型的夫妻店也会面临同类竞争。
 
那么,如何保证自己的餐饮店在竞争中屹立不倒呢?答案就是扩大规模。餐饮行业事实上也是此消彼长,不进则退,作为一个创业者,必须拥有将企业发展壮大的雄心,才能够获得更大的市场空间,提高竞争力,应对接连不断的后来者。
 
而所谓扩大规模的能力,细说起来也是多方面的,餐饮店想要发展,首先要扩大自身的消费群体,足够的市场是规模扩张的基础。而扩大消费群体,除了优质的服务,最重要的就是产品的创新,不断推陈出新的产品,才能源源不断地吸引客户。
 
 
2 经验管理能力
 
餐饮店的规模扩张,自然不能沿用夫妻店的经验模式,那就需要掌握相规模化的经营管理能力,做餐饮和做企业永远是一个道理,要管理手下的员工,发挥协同作用,提高生产力,从而实现工作效率的最大化,才能保证餐饮店的正常运转,所以,管理能力也是不可或缺。
 
3 包容和忍耐能力
 
说到底,餐饮是一个标准的服务行业,每天要面对形形色色的顾客,即使是一个规模餐饮店的老板,也难免会受到客户的刁难和训斥,更不用说小店老板,受气更是家常便饭。
 
但是影响餐饮店发展的重要因素,就是客户的口碑,大多数情况下,餐饮从业者面对各种委屈只能默默承受。因此,包容和忍耐能力也是很重要的一点,如果不能承受这些委屈,对自己的餐饮品牌也会产生不小的影响。
 
 
看完这些,你还会觉得从事餐饮行业很容易吗


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