餐饮店成本该怎么控制?

发布日期:2019-04-20浏览次数:

您知道您的成本都浪费在哪里吗?您的原材料有没有被浪费,您的人员配置是否合理,您知道哪个厨师做菜更省成本更高效吗?
 
我们的解决方案是首先是控制人力成本。人力成本,是餐饮行业成本支出中的大项,我们可以来简单算一笔账。 
 
聘请一个服务员,你至少每年要花费4万多的人力成本。假定,你的餐厅有10个服务员,那么,你的年人工成本就是40多万。但是如果,你使用智慧餐饮的多种自助点餐方式,就可以减少两个服务员的工资,也就是说每年可以省下8万多,这还不包括菜单电子化后节省下来的纸质菜单制作和印刷成本。
 
其次是控制原料成本。智慧餐饮提供的成本控制卡,可以预先设定出标准的原料成本控制卡,随时监控成本变化情况,将成本浪费控制在合理范围内,比如A厨师,10斤土豆可以做60份菜;B厨师,10斤土豆可以做80份菜,通过对比观察,你就会发现B厨师更能节约成本。
下一篇:没有了
返回列表

推荐文章

Article

  • 餐饮店成本该怎么控制?

    您知道您的成本都浪费在哪里吗?您的原材料有没有被浪费,您的人员配置是否合理,您知道哪个厨师做菜更省成本更高效吗...

    111 04-20
  • 餐饮创业会遇到哪些误区?

    餐饮,时下的热门创业项目之一。无论是创业新手,还是从农村来城市创业的人,都会选择进入餐饮行业,但事实上很多人在...

    93 04-20
  • 《都挺好》苏大强爱吃的麻辣鸭脖

    最近《都挺好》里,苏大强吃麻辣鸭脖上热搜了,看他啃得这么香,我也忍不住想跟着吃。很多人跟苏大强一样都喜欢吃麻辣...

    113 04-20